槐荫区哪里有卖腌渍蔬菜价格如何？这个时候再吃，就比较安全了。而一些餐馆为降低成本，可能没有等到足够长的时间就把腌菜拿来做菜，而且食客们吃的数量又比较大，容易造成事故。蔬菜腌制的时候应选择施氮肥比较少的蔬菜，尽量把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，让蔬菜腌制缸少进空气。
为了降低腌制蔬菜中亚盐的含量，还可在蔬菜腌制时放点维生素c，1公斤白菜放4粒维生素c，放入维生素c的作用主要是阻断亚盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中盐还原成有害的亚盐。