如何看蔬菜的安全系数数据显示，农副产品加工的发展潜力不可小觑，也是其存在的必然性。
许多顾客认为，蔬菜叶子虫洞较多，标明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否简单遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不常常喷药防治，必然成为污染重的“多药蔬菜”。蔬菜配送各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规则是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。
这个规则能够指导咱们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。现在的环境十分不好，种菜必定也会受到影响，所以不管是什么绿色蔬菜仍是什么大棚蔬菜都会多多少少用一些化学品来促进成长，假如是自己种蔬菜就会发现，不打药的蔬菜又小又畸形，这样的蔬菜根本卖不出去，所以咱们蔬菜配送买菜只能是尽量避免吃农药含量大的蔬菜比方韭菜。多买农药含量小的蔬菜。
蔬菜变身法
白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪推陈出新，可避免脂肪在皮下堆积。
椰菜热量：40卡杯：　椰菜含丰厚高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等资料可煲成瘦身汤，肚子饿的时分很管用，低卡又饱肚。
芦笋热量：66卡磅:　芦笋含丰厚维他命a同c，用来做沙拉是个不错之选，或许闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食果腹，健康又不会肥。
竹笋:低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃
茄子热量：19卡半碗：　有科学研究指出茄子在一顿正餐中能够发挥阻挠吸收脂肪作用，同时蕴含维他命a、b及c，对瘦身人士讲系一种好吃又有利食物。
扁豆热量：232卡杯:　若配合绿叶菜食用，能够加速身体的推陈出新。
冬瓜：冬瓜含有丰厚的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含丙醇二酸，可阻挠体内脂肪堆积。肥胖者大多水分过多。冬瓜还能够利尿，每天用冬瓜适量烧汤喝能够瘦身
芹菜：含有维他命a及c，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。
绿豆芽：含磷、铁、很多水分，可防止脂肪在皮下构成现代人多短少纤维素，所以多吃绿豆芽对健康有利。炒时参加一点醋，以防维他命b流失，又能够加强瘦身作用。
紫菜：除了含有丰厚的维他命a、b1及b2,最重要的便是它蕴含丰厚的纤维素及矿物质，蔬菜配送能够协助排走身体内之废物及积聚的水分。
菠菜：由于它能够促进血液循环，这样就能够令间隔心脏最远的一双腿，都吸收到满足的养分，平衡推陈出新，排毒瘦身的作用。
西芹：西芹一方面含有很多的钙质，能够补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
白菜：白菜含有很多的水分，养分丰厚，瘦身作用快速，不反弹 。