1、食材：老豆腐一盒、土豆片200克、鸡蛋1个、葱姜蒜末20克、鲍汁蚝油1勺、原味鲜1勺、芝麻香油半勺、宫爆鸡丁料适量、食用油4勺、料酒1勺、糖适量；
2、准备好所有食材。
3、下油锅煎土豆二面金黄（土豆用厨房用纸吸干后再用生粉双面滚一下）取出备用。
4、再下锅煎老豆腐，同上也双面滚一下生粉，煎至两面金黄。
5、二面金黄后再洒上葱花。
6、打一蛋加入加适量料酒。
7、将蛋液淋上。
8、淋上蛋液 两面翻炒均匀滚上蛋。
9、再加入土豆翻炒一下，然后加入原味鲜，加上鲍汁蚝油，调味料合在一起加上温水从锅边加上，用小火炖一下，酱香味扑面而来，此时可加淋上少许香油即可。
10、香煎豆腐土豆，太好吃了，很入味的鲜味健康菜品。