味道浓烈又有硬壳的食物好像天生容易讨得人们的喜欢。比如麻小的流行肯定和辣椒脱不开干系。美食记者小宽曾考证过，以北京一地的民间美食流行上可以看出从90年代至今，几乎所有民间流行的味道都与辣椒有深厚的关联。比如簋街流行过的河南红焖羊肉、酸菜鱼、水煮鱼、
 
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鸭脖子、鸭头、毛血旺、万州烤鱼、麻辣牛蛙、火锅等等。此外，对许多人来说，吃有硬壳的食物有一种与之搏斗的kuai感。 不少食客都认为：吃龙虾的乐趣在于破壳而入之际所产生的那种囊中探物之kuai感及由手掰、齿咬等较复杂的动作带来的一点点探索精神。
学习费用:1800元 项目内容：手抓大虾、麻辣小龙虾、油焖大虾、香辣小龙虾、口味虾等。 麻辣小龙虾培训包括：煲汤、选龙虾、调卤水、龙虾处理？？、配料准备、操作方法与技巧等。学成后供应设备，材料采购市场地址 
学习口味：口味：香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等。 
 麻辣小龙虾培训内容： 
  
1  十三香虾的发展史及基础知识；
2   鲜虾的精选与清理过程；
3  十三香虾的辅料调制与制成； 
4  十三香虾的现场实际操作步骤与注意事项；
5  十三香虾的酱料制成与加工；
6  提供设备器具的采购途径与要求；
7  投资预算分析及风险的回避，经营模式和管理方法； 
 

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