菜谱设计许多的成功的酒楼当初就是以一两个同行无法逾越的菜式打开知名度的。比如说，重庆著名的“陶然居”最初就是凭一道特色菜“辣子田螺”赢得顾客认可，尽管是一个街边小店，可去吃的人却排成队。后来，陶然居做成了品牌餐饮连锁，这道菜理所当然地成了店里的招牌菜。
总之，招牌菜式餐厅的主打产品，要能代表餐厅的特色，要被大家所熟知和认可。招牌菜品必须要求出品具有特色且保持出品质量的稳定，这样才能吸引顾客。
颜良，为餐饮品牌盈利而生的商业艺术家。颜良植根于商业艺术设计行业， 10余年几百家餐饮品牌服务经验，使我们成为了最懂餐饮需求的设计公司。服务内容：品牌咨询、餐饮连锁店标志vi、空间软饰、创意菜谱酒单、广告创意、美食摄影、包装、灯箱产品等。菜品是餐厅的生命，菜单是餐厅盈利的保障，一本好的菜单，会让好菜品说话，颜良为您的餐厅匠心打造一本“会盈利的菜单”。 颜良菜单制作流程： 品牌导入-数据分析-菜单诊断-结构优化-爆品打造-造型定制-专业摄影-创意设计制作
菜谱设计
怎样的菜谱才算是好菜谱
超强食欲诱惑的菜式图片
在这里，我要提醒各位餐饮老板和烹饪大师们，我强调的是图片的食欲诱惑力，不是单纯的清晰度。特别是美食摄影，考量一个摄影师不仅是有一双艺术的眼睛，善于用艺术的手法表现拍摄对象的造型美感，更需要摄影师对美食有感情，把美食对自己的诱惑力充分展现在自己的作品上，把这种诱惑力通过作品传达给有着食客身份的这批观众，刺激他们去索要这道美食，这才是菜谱营销应有的效果。
一张有诱惑力的图片，当然清晰是最基本的前提，但是最重要的还是色泽的还原。都说色、香、味是一道美食不可缺少的三个要素，但是作为图片，我们充其量只能在色上花足功夫，对于香和味却是无能为力。如何将“色”的诱惑发挥到ji致，这里排除不受我们掌控的厨师自身的烹饪功底不说，总的来讲，分为三个方面：一是摄影师的布光的功夫，二是摄影师曝光的功夫，三是设计师后期校色修图的功夫，最后是印刷的效果。这个过程其实是结合了四个角色的心血配合。缺少其中一项，效果大打折扣。厨师做不好，就加大了后面程序的工作难度，后面的工作做不好，就白白埋没了厨师的技能
菜谱设计
餐厅为什么需要一本好菜谱
一家餐厅，无论装修如何高档、服务如何热情，归根结底，顾客还是只对菜品买单。然而，点菜的时候，顾客不可能参观厨房，所以菜谱成了wei一引导顾客消费的工具。
一本能够刺激消费的好菜谱，菜品图片的诱惑力是促成客户点菜消费的直接感官因素；厚重的文化氛围是客户心甘情愿买单的精神动力；精美的设计和装订是酒楼品位的象征。细节决定成败，菜谱虽小，作用却很关键，这也是90%以上餐厅老板无论多忙也要对菜谱制作环节亲历亲为的原因了。
餐厅顾客少，那也许是你的招牌不够显眼，顾客消费少，那一定是你的菜谱不够吸引力！
无论装修多么豪华，无论服务多么到位，无论出品多么给力，一本垃圾菜谱，让老板、服务员、厨师的全部努力大打折扣。
为了做一本菜谱能省下几十块钱，付出的代价可能是餐厅每天流失的20%以上的营业额。
很多大型商业广场餐饮招商，非知名餐饮品牌进驻，菜谱是招商部审核资质的重要因素之一。
餐厅生意不好，不妨试着从菜谱找下原因，我想迷惘的你应该会有收获。

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